お料理の復習をしています

普段は料理をする機会の少ない自分ですが、以前から大先生、そして前島先生から学ばせてもらっている料理の復習をしています。

今日は豆腐の塩炒めです。

記憶とレシピを頼りに作ったのですが、途中の味見で塩加減が足りないと感じ追加。これがいけませんでした。

しょっぱい。。。

どうやら…
炒め煮ている時に豆腐から出た水に塩が出ていてその時に味見。水が豆腐に戻ると追加した分の塩が余分になってしまったようです。

大先生は薬膳料理として教えてくださっていますが、自分はまだ養生食としてまでも達しておらず、更に普通のお料理の域にも達していません。涙

なかなか毎日行うことができないのですが、失敗しながら上手になっていきたいな〜、諦めないぞ〜、と思っていたりします。